Nieszkodliwe E w żywności cz.3

Dzisiaj kolejna i ostatnia odsłona nieszkodliwych E w żywności, niestety moje wolne dobiegło już końca, czas wrócić na uczelnię i zabrać się porządnie do pracy . 
Zapraszam do lektury :) 

E uważane za nieszkodliwe :

• E363 - Kwas bursztynowy : Jest syntetyczny regulator kwasowości, występujący w żywych komórkach o smaku lekko gorzkawym.
• E415 - Guma ksantanowa : Jest syntetycznym środkiem zagęszczającym i stabilizującym na bazie roślinnej. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji przez bakterie, substancji zawierających cukier . Nie ulega przemianie materii. Kiedyś był podawany zwierzętom co wywoływało u nich biegunkę jednak tak duże ilości nie występują w artykułach spożywczych.
• E422 - Glicerol, gliceryna : Jest syntetycznym nośnikiem i substancją, która utrzymuje wilgotność, występuje w naturze w olejach i tłuszczach.
• E440 - Pektyny : Naturalne lub syntetyczne środki zagęszczające i żelujące na bazie roślinnej. Pozyskuje się je z jabłek, buraków cukrowych i skórki pomarańczowej. Pektyny amidowane otrzymuje się w wyniku hydrolizy amoniakalnej pektyn wysokometylowanych, które są stosowane jako dodatek do cukrów żelujących i substancji żelujących.
• E460 - Celuloza : Jest  naturalnym emulgatorem, stabilizatorem i substancją wypełniającą. Pozyskuje się ją ze ścianek komórek roślinnych, niestety jest nietrawiona ale za to wzmaga trawienie.
• E461 - Metyloceluloza : Jest naturalnym środkiem zagęszczającym i stabilizatorem. Przy dawkach powyżej 6 g, możliwe jest działanie przeczyszczające.
• E463 - Hydroksypropuloceluloza : Jest naturalnym środkiem zagęszczającym i stabilizatorem. Przy dawkach powyżej 6 g, możliwe jest działanie przeczyszczające.
• E464 - Hydroksypropylo - metyloceluloza : Jest naturalnym środkiem  zagęszczającym i stabilizatorem. Przy dawkach powyżej 6 g, możliwe jest działanie przeczyszczające.
• E465 - Etylometyloceluloza : Jest naturalnym środkiem zagęszczającym i stabilizatorem.
• E470a - Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych : Są naturalnymi emulgatorami, substancje przeciwzbrylające i stabilizatory. Sole kwasów tłuszczowych, które w naturze występują w każdej komórce.
• E470b - Sole magnezowe kwasów tłuszczowych : Są to naturalne emulgatory i substancje przeciwzbrylające. Występują w naturze.
• E471 - Mono - i diglicerydy kwasów tłuszczowych : Są naturalnymi emulgatorami i stabilizatorami. Występują w naturze.
• E472a Mono - diglicerydy kwasów tłuszczowych : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory. 
•         E472b Mono – i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory.
•        E472c Mono – i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym : Są to syntetyczne emulgatory, stabilizatory i synergenty.
• E472d Mono – i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory.
• E472e Mono – diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono – i diacetylowinowym : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Dzięki nim, bułeczki i inne wyroby piekarnicze wyprodukowane z ich dodatkiem sprawiają wrażenie „nadmuchanych”.
• E472f Mono – i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego : Są to stynetyczne emulgatory i stabilizatory.
• E473 Estry kwasów tłuszczowych i sacharozy : Są to syntetyczne emulgatory, mogą zawierać w niewielkich ilościach resztki rozpuszczalnika.
• E474 Sacharoglicerydy : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory, które mogą zawierać w niewielkich ilościach resztki rozpuszczalnika.
• E475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu : Są to syntetyczne emulgatory i stabilizatory, są nieznacznie zmienione w stosunku do występujących w naturze.
• E481 Stearolimleczan sodu : Jest to syntetyczny emulgator i stabilizator.
• E482 Stearolimleczan wapnia : Jest to syntetyczny emulgator.
• E500 Węglan i wodorowęglan sodu : Jest to syntetyczny środek spulchniający i przeciwzbrylający, jednocześnie regulator kwasowości. Jest głównym składnikiem mineralnym wody, w dużych, niewystępujących w żywności, dawkach może prowadzić do uszkodzeń nerek lub nadmiernego wydzielania soku żołądkowego.
• E501 Węglan i wodorowęglan potasu : Jest to syntetyczny środek spulchniający i regulator kwasowości, tradycyjnie dodawany do pierników.
• E504 Węglan i wodorowęglan magnezu : Jest to syntetyczny regulator kwasowości i dodatek spulchniający.
• E507 Kwas solny : Jest to syntetyczny regulator kwasowości, występuje w naturze. Stosowany do produkcji przypraw i syropów. Skoncentrowany kwas solny może zniszczyć tkanki. Dawki szkodliwe dla zdrowia nie występują jednak w artykułach spożywczych.
• E508 Chlorek potasu : Jest to syntetyczna substancja konserwująca i regulator kwasowości. Sól potasowa kwasu solnego.
• E509 Chlorek wapnia : Jest to syntetyczny wzmacniacz tekstury i stabilizator. Sól wapniowa kwasu solnego.
• E511 Chlorek magnezu : Jest to syntetyczny stabilizator. Sól magnezowa kwasu solnego.
• E513 Kwas siarkowy : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości, stosowany do uzdatniania wody przy produkcji słodu, piwa, żelatyny i kazeiny. W żywności nie występuje w dawkach szkodliwych dla zdrowia.
• E514 Siarczany sodu : Są syntetycznymi regulatorami kwasowości.
• E515 Siarczany potasu : Są syntetycznymi regulatorami kwasowości.
• E516 Siarczan wapnia : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości i wzmacniaczem tekstury, znany jako gips.
• E524 Wodorotlenek sodu : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości, znany jako ług sodowy. Stosowany przy produkcji pewnych rodzajów pieczywa i oliwek (usuwa gorzkawy smak).
• E525 Wodorotlenek potasu : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości, znany jako ług potasowy.
• E526 Wodorotlenek wapnia : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości.
• E528 Wodorotlenek magnezu : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości.
• E529 Tlenek wapnia : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości.
• E530 Tlenek magnezu : Jest syntetyczną substancją zapobiegającą zbrylaniu i regulatorem kwasowości.
• E535 Żelazocyjanek sodu : Jest syntetyczną substancja zapobiegającą zbrylaniu. Dodawana do soli kuchennej i środków zastępujących sól kuchenną. Może być stosowana w bardzo małych ilościach.
• E536 Żelazocyjanek potasu : Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu. Patrz E535.
• E538 Żelazocyjanek wapnia : Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu. Patrz E535.
• E551 Dwutlenek krzemu : Jest to syntetyczna substancja przeciwzbrylająca, nie wchłania się do organizmu. Występuje w przyrodzie.
• E552 Krzemian wapnia : Jest naturalną substancją przeciwzbrylającą, występująca w naturze. Nie wchłania się do organizmu.
• E553a Krzemian magnezu : Jest to naturalna substancja przeciwzbrylająca. Trójkrzemiany magnezu podawane zwierzętom w dużych dawkach powodowały uszkodzenie nerek.
• E553b Talk : Jest naturalną substancja przeciwzbrylającą, niewchłaniana w organizmie.
• E558 Bentonit : Jest naturalną substancja klarującą.
• E570 Kwasy tłuszczowe : Są naturalnymi emulgatorami , występują w każdej żywej komórce.
• E575 Lakton kwasu glukonowego : Jest syntetycznym regulatorem kwasowości i dodatkiem smakowym. W roztworze wodnym ulega hydrolizie do kwasu glukonowego.
• E585 Mleczan żelazawy : Jest syntetycznym stabilizatorem i emulgatorem.
• E640 Glicyna : Jest syntetycznym regulatorem smakowitości, intensyfikuje smak substancji słodzących.
• E901 Wosk pszczeli biały i żółty : Jest naturalną substancja powlekającą, nie ulega trawieniu. Pozyskiwany poprzez topienie wosku z ula. 
•  E902 Wosk candelilla : Jest naturalną substancją powlekającą, stabilizatorem i emulgatorem. Pozyskiwany z roślin rosnących na pustyni. Nie ulega trawieniu.
• E903 Wosk carnauba : Jest naturalną substancja powlekającą i nabłyszczającą, pozyskiwana z brazylijskiej palmy woskowej. Nie ulega trawieniu.
• E904 Szelak : Jest naturalną substancją powlekającą, pozyskiwana z wydzieliny niektórych zwierząt.
• E938 Argon : Jest gazem ochronnym, występuje w powietrzu.
• E939 Hel : Jest naturalnym gazem, występującym w powietrzu.
• E941 Azot : Jest naturalnym gazem ochronnym i środkiem zamrażającym, występuje w powietrzu.
• E942 Podtlenek azotu : Jest naturalnym gazem, używanym jako gaz rozprężający do spieniania m. in. Przetworów mleczarskich. Zwany także gazem rozśmieszającym i stosowany w lecznictwie – podczas narkozy. W przemyśle spożywczym ma minimalne zastosowanie, dlatego nie można mówić o zasadniczym wpływie podtlenku azotu na rozwój efektu cieplarnianego.
• E948 Tlen : Jest naturalnym gazem, stosowanym m. in. Do pakowania żywności. Występuje w powietrzu. 
• E1404 Skrobia utleniona : Jest naturalnym zagęszczaczem, stabilizatorem, substancją wiążącą i żelującą.
• E1420 Skrobia acetylowana : Jest naturalnym zagęszczaczem i stabilizatorem.
• E1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy : Jest naturalnym zagęszczaczem, stabilizatorem, i substancją wiążącą.
• E1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego : Jest naturalnym zagęszczaczem i stabilizatorem. W testach na zwierzętach, przy podaniu dużych ilości (które nie występują w artykułach spożywczych) i przy jednoczesnym nadmiarze wapnia w pokarmie, stwierdzono uszkodzenie nerek.
  
  
  
  
  
  
  To już wszystkie pośród „E”, które nie są uznawane za szkodliwe, mam nadzieję że pomogłam wam w odnalezieniu się w tym temacie 

Nieszkodliwe E w żywności cz.2

Podaję kontynuację nieszkodliwych E. Każdy z nas powinien być świadom kupowanych i spożywanych przez nas produktów ze względu na nasze zdrowie i wygląd. Miłej lektury :)

E uważane za nieszkodliwe:

• E296 - Kwas jabłkowy: Jest to syntetycznie produkowany regulator kwasowości, człowiek wytwarza go również w procesach przemiany materii. Niestety u noworodków, u których system trawienny nie wykształcił się jeszcze dobrze może powodować zaburzenia w przemianie materii.
• E297 - Kwas fumarowy : Regulator kwasowości wytwarzany na drodze fermentacji, występuje w żywych komórkach. Często, stosowany także jako lekarstwo.
• E300 - Kwas askorbinowy : Substancja wytwarzana syntetycznie o aktywności witaminy C, często używana jako przeciwutleniacz, stabilizator koloru i składnik wzbogacający. Jednak gdy będziemy go ciągle przedawkowywać (spożywać kilka gramów dziennie), może przyczyniać się do powstawania kamieni moczowych w nerkach i pęcherzu. W procesach intensywnego ogrzewania hamuje niepożądane tworzenie się nitrozoamin w mięsie.
• E301 - Askorbinian sodu : Przeciwutleniacz produkowany syntetycznie, inaczej jest to sól sodowa kwasu askorbinowego.
• E302 - Askorbinian wapnia : Syntetyczny przeciwutleniacz, inaczej sól wapniowa kwasu askorbinowego.
• E304 - Palmitynian i stearynian askorbylu : Syntetyczny przeciwutleniacz, inaczej pochodna kwasu askorbinowego.
• E306 - Tokoferole naturalne : Są to naturalne przeciwutleniacze, pozyskiwane z olejów roślinnych. Jedynie w przypadku nadmiernego spożycia preparatów zawierających witaminę E , istnieje niebezpieczeństwo przedawkowania.
• E307 - Alfa-tokoferol : Syntetyczna witamina E, jest przeciwutleniaczem i substancją wzbogacającą.
• E308 - Gamma-tokoferol : Syntetyczny przeciwutleniacz.
• E309 - Delta-tokoferol : Syntetyczny przeciwutleniacz.
• E311 - Galusan oktylu : Syntetyczny przeciwutleniacz.
• E312 - Galusan dodecylu : Syntetyczny przeciwutleniacz.
• E322 - Lecytyna : Jest naturalnym, roślinnym emulgatorem i przeciwutleniaczem. Pozyskuje się go z olejów : sojowego, słonecznikowego lub rzepakowego. Występuje również w żywych komórkach.
• E325 - Mleczan sodu : Syntetyczny regulator kwasowości, jednocześnie przeciwutleniacz i substancja wzmacniająca smak. Jest to związek sodu i kwasu mlekowego. U noworodków może prowadzić do zaburzenia przemiany materii, dotyczy to jednak tylko formy D(-) kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt występuje nieszkodliwa postać - pochodna kwasu L(+) mlekowego.
• E326 - Mleczan potasu : Syntetyczny regulator kwasowości, jest związkiem potasu z kwasem mlekowym .
• E327 - Kwas cytrynowy : Otrzymuje się go w wyniku fermentacji pleśniowej , jest regulatorem kwasowości i przeciwutleniaczem. Występuje również w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie  występują w żywności może spowodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia.
• E331 - Cytryniany sodu : Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Są to sole kwasu cytrynowego.
• E332 - Cytryniany potasu : Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory, inaczej są to sole potasowe kwasu cytrynowego.
• E333 - Cytryniany wapnia : Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory, czyli sole wapniowe kwasu cytrynowego.
• E334 - Kwas winowy L(+) : Natrualnny, roślinny, regulator kwasowości, synergent i przeciwutleniacz. Niestety upośledza wchłanianie wapnia.
• E335 Winiany sodu : Naturalne , roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Inaczej sole sodowe kwasu winowego . W dużych dawkach działają przeczyszczająco.
• E336 Winiany potasu : Naturalne, roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Inaczej sole potasowe kwasu winowego. Znane także jako kamień winny. Działają przeczyszczająco.
• E337 Winian sodowo-potasowy : Naturalny, roślinny, regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Sól sodowo-potasowa kwasu winowego. Działa przeczyszczająco.
• E350 Jabłczany sodu : Syntetyczny regulator kwasowości, inaczej sól sodowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach.
• E351 Jabłczan potasu : Syntetyczny regulator kwasowości, sól potasowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach.
• E352 Jabłczany wapnia : Syntetyczny regulator kwasowości. Sól wapniowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach.
• E356 Adypinian sodu : Syntetyczny regulator kwasowości i substancja wzmacniająca smak. Sól sodowa kwasu adypinowego. Smak słonawy.
• E357 Adypinian potasu : Syntetyczny regulator kwasowości i substancja wzmacniająca smak. Sól potasowa kwasu adypinowego. Smak słonawy.

* w najbliższym czasie kontynuacja :)

Nieszkodliwe E w żywności, cz1.

Istnieje wiele nieszkodliwych dodatków do żywności, których niekoniecznie musimy się bać lub bardzo unikać, cieszę się że udało mi się znaleźć wiarygodne źródło skąd mogłam zaczerpnąć trochę informacji na ten temat. Od dawna interesowałam się tym, co znajduje się na moim talerzu, chciała bym kupować z głową niekoniecznie dawać się truć tylko dlatego że moje oczy zakochały się w pięknie wyglądającym ciasteczku...

E, uważane za nieszkodliwe :

• E 100 czyli kurkuma, jest to naturalny, żółty barwnik roślinny. Jednak po spożyciu w nadmiernej ilości może spowodować nadmierne wydzielanie żółci.
• E 101 i Ryboflawina, żółty, naturalny barwnik znajdujący się w zielonych częściach warzyw np. grochu, Jest to witamina B2.
• E 101 ii Ryboflawiny-5'-fosforan, barwnik syntetyczny powstający w reakcji Ryboflawiny z kwasem fosforowym.
• E 120 Koszelina, naturalny barwnik czerwony, pochodzący z pancerzy nieco obrzydliwych robaczków Dactylopius coccus cacti.
• E 131 Błękit patentowy V, syntetyczny barwnik niebieski.
• E 140 Chlorofile i chlorofiliny, naturalne barwniki zielone pozyskiwane z takich roślin jak pokrzywa, szpinak czy trawa..
• E 150a Karmel naturalny, Naturalny barwnik o brązowym czasem nawet czarnym odcieniu uzyskiwany przez podgrzewanie cukru. Silnie barwiący.
• E 150b Karmel siarczynowy, syntetyczny brązowy barwnik, powstaje poprzez podgrzewanie cukru z dwutlenkiem siarki lub innymi związkami zawierającymi siarkę.
• E 153 Węgiel roślinny, stosowany w cukiernictwie lub do barwienia skórki serów, powstaje poprzez zwęglanie surowców roślinnych.
• E 160a Mieszanina karotenów, beta-karoten, naturalne pomarańczowe barwniki występujące w roślinach takich jak marchew, mogą być przekształcane w witaminę A, po przedawkowaniu skóra nabiera żółtawego odcienia.
• E 160c Kapsantyna, kapsorubina, naturalny barwnik pomarańczowy występujący w strączkach papryki.
• E 160d Likopen, naturalny czerwony barwnik otrzymywany z pomidorów.
• E 162 Czerwień buraczana betanina, naturalny barwnik czerwony pozyskiwany z buraków.
• E 163 Antocyjany, naturalne barwniki roślinne o odcieniach od jasnego różu do ciemnoniebieskich, otrzymywane z owoców i warzyw.
• E 170 Węglany wapnia, naturalne, mineralne białe substancje pełniące rolę barwników, stabilizatorów lub dodatków przeciwzbrylających.
• E 171 Dwutlenek tytanu, syntetyczny, mineralny biały barwnik
• E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza, syntetyczne mineralne barwniki o odcieniach : żółtym, czerwonym lub czarnym.
• E 200 Kwas sorbowy, syntetyczny konserwant, występuje też jako naturalny kwas w produktach spożywczych.
• E 202 Sorbinian potasu, syntetyczny konserwant, inaczej sól potasowa kwasu sorbowego .
• E 203 Sorbinian wapnia, syntetyczny konserwant, inaczej sól wapniowa kwasu sorbowego.
• E 260 Kwas octowy, regulator kwasowości oraz konserwant wytwarzany przez proces fermentacji. Posiada kwaśny smak, w naturze występuje w większości owoców. Skoncentrowany może doprowadzić do niszczenia tkanek jednak w żywności występuje w niezagrażających ilościach.
• E 261 Octan potasu, naturalny lub syntetyczny regulator kwasowości i konserwant, inaczej sól potasowa kwasu octowego.
• E 262 i Octan sodu, naturalny lub syntetyczny regulator kwasowości i konserwant, inaczej sól sodowa kwasu octowego.
• E 263 Octan wapnia, naturalny lub syntetyczny regulator kwasowości i konserwant, inaczej sól wapniowa kwasu octowego.
• E 270 Kwas mlekowy, syntetyczny lub wytwarzany na drodze fermentacji, regulator kwasowości konserwant i przeciwutleniacz, występuje w każdym żywym organizmie.
• E 290 Dwutlenek węgla, naturalny gaz produkowany przez rośliny, występuje w każdej żywej komórce, stosowany przy pakowaniu pożywienia.